Ekstrakt słodowy w proszku EBC – 600
Ekstrakt słodowy jęczmienny w proszku to najważniejszy składnik napojów zdrowotnych na wzrost ciała i mięśni. Jest to niediastatyczny proszek otrzymywany z płynnego ekstraktu słodowego. Nadaje piękny kolor, trwały smak, łagodną słodycz i liczne korzyści zdrowotne. Dzięki niskiej wilgotności wynoszącej od 3 do 5 procent, okres przydatności ekstraktu słodowego jest bardzo długi.
Opis
Ekstrakt słodowy suchy jest doskonały do wszystkich rodzajów piwa. Dodaje dodatkowe ciało i bogactwo do napoju. Szczególnie istotny przy warzeniu jaśniejszych gatunków takich jak lagery, ale itp. Suchy ekstrakt słodowy jest specjalnie przygotowany, aby zachować wszystkie oryginalne cechy smakowe słodu w piwie, bez obcych aromatów i posmaków.
Ekstrakt słodowy suchy jest produkowany w 100% z naturalnego słodu bez dodatków i barwników i ma postać łatwo rozpuszczalnego proszku.
Idealnie nadaje się jako dodatek do pieczywa jasnego, który ma na celu polepszenie jego zdolności wypiekowych oraz nadanie mu odpowiedniego zapachu. Poza tym stanowi składnik różnego rodzaju ciastek, krakersów, produktów śniadaniowych oraz nadzień do cukierków.
| Parametr | Charakterystyka | |
| Wygląd Appearance |
Ciemno-brązowy proszek Dark brown powder |
|
| Aktywność diastatyczna
Diastatic activity |
Niegatywny Negative |
|
| Wilgotność, % Moisture, % |
1.83% | |
| Poziom pH (10% roztwór) pH level (10% solution) |
5.07 | |
| Kolor (EBC) Colour |
650 EBC | |
| Białko surowe (Nx6.25) w przeliczeniu na suchą masę Crude protein (Nx6.25) on dry basis |
5.12% | |
| Microbial limit tests | Standard | Result |
| SPC (cfu/g) | <10000 | 1100 |
| Yeast (cfu/g) | <50 | 10 |
| Mould (cfu/g) | <50 | 10 |
| Eccherichia Coli | Absent/gm | Absent |
| Salmonella Species | Absent/25gm | Absent |
| Coliform | Absent/gm | Absent |
