Ekstrakt słodowy w proszku EBC – 15
Dostępne opakowanie – 25 kg kraft paper bag. Dla więcej informacji oraz zamówien – prośimy kontaktować przez poldingroup@gmail.com
Opis
Ekstrakt słodowy suchy jest doskonały do wszystkich rodzajów piwa. Dodaje dodatkowe ciało i bogactwo do napoju. Szczególnie istotny przy warzeniu jaśniejszych gatunków takich jak lagery, ale itp. Suchy ekstrakt słodowy jest specjalnie przygotowany, aby zachować wszystkie oryginalne cechy smakowe słodu w piwie, bez obcych aromatów i posmaków.
Ekstrakt słodowy suchy jest produkowany w 100% z naturalnego słodu bez dodatków i barwników i ma postać łatwo rozpuszczalnego proszku.
Idealnie nadaje się jako dodatek do pieczywa jasnego, który ma na celu polepszenie jego zdolności wypiekowych oraz nadanie mu odpowiedniego zapachu. Poza tym stanowi składnik różnego rodzaju ciastek, krakersów, produktów śniadaniowych oraz nadzień do cukierków.
| Parametr | Charakterystyka | |
| Wygląd Appearance |
Złoto-brązowy proszek Golden brown powder |
|
| Aktywność diastatyczna
Diastatic activity |
Niegatywny Negative |
|
| Wilgotność, % Moisture, % |
1.81% | |
| Poziom pH (10% roztwór) pH level (10% solution) |
5.49 | |
| Gęstość objętościowa
Bulk density |
0.421 | |
| Kolor (EBC) Colour |
14 EBC | |
| Kwasowość Acidity |
0.98% | |
| Białko surowe (Nx6.25) w przeliczeniu na suchą masę Crude protein (Nx6.25) on dry basis |
5.13% | |
| Redukcja cukru (jako maltoza bezwodna) Reducing sugar (as anhydrous maltose) |
66.72% | |
| Popiół procentowo Total ash |
1.61% | |
| Microbial limit tests | Standard | Result |
| Total plate count | <10000 | 400 |
| Yeast count | <50 | <10 |
| Mould count | <50 | <10 |
| Eccherichia Coli | Absent/gm | Absent |
| Salmonella Species | Absent/25gm | Absent |
| Coliform | 10 MPN/gm | Absent |
